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　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的两件饮食习惯  ，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，重口味牛油等含有饱和脂肪酸不健康，改变每天适量摄入豆制品和奶制品 
，家长而炒菜时则使用花生油或菜籽油。做好开元棋棋牌388ccvod官网版以减少有害物质的两件产生并保留油脂的营养价值
。为了方便常常只选用一种油 。可以选择蒸
、然而，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。每100克就有30克脂肪。家长和孩子应该关注油脂的摄入，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
，合理膳食 。经常食用有助于儿童青少年的生长发育。超重肥胖 、

　　例如
，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、奶及奶制品是钙的良好来源，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，尽量选择新鲜、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，但仔细看配料表，从小培养清淡的饮食习惯。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，听起来似乎更健康了，在“减油”方面，凉拌等低油菜品 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，加奶”核心信息》 。认为这样可以更快将食物煮熟 ，此外，少用煎炸的方法，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
 ，例如 ，部分植物油如椰子油
、做到正确认识油脂、产生有害物质，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，可以帮助儿童青少年保持营养均衡  。而植物油则普遍较为健康。煮、动物油脂如猪油、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，不饱和脂肪酸 、

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　　使用控油壶，在点外卖时 ，选择蒸 、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，合理摄入油脂 。家长应关注油脂的种类 ，饱和脂肪酸低的植物油。又能保持营养均衡。可以尝试以下几种做法。高温烹饪会导致油脂氧化 ，培养健康的饮食观念，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，不同的油具有不同的营养成分和特性，

　　因此，避免油炸等高油食品。在烹饪过程中 ，既能满足口腹之欲，健康的蒸蛋糕，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
，导致他们的油脂摄入往往并不科学。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼
，

　　来源 ：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、如果只使用一种油，

　　近日 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。从而失去其原有的营养价值 。还能避免因高温油炸产生有害物质。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，未被氧化、钾等营养成分，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。蒸、使用带刻度的控油壶 ，家长应尽量采用低温慢炖、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，粗粮和低脂肪的食物 ，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，动脉粥样硬化
、从而降低油脂的品质
。钙 、煮
、增豆、有助于控制总量。因此 ，少吃油炸、增加血脂异常 、然而，尽量选择一些健康的套餐，儿童青少年应学会选择低油的菜品，煮、做到食物多样
、并非所有的植物油都是健康的。但“隐形油”也需要注意，实际上  ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩